平成28年5月31日（火）にフードデザイン学科2年生毎年恒例の福岡県魚市場（株）久留米魚市場と本学主催のもっと魚を食べよう！『魚屋さんの調理教室』～魚まるごと「調理して」「食べて」魚の魅力を発信しよう～が行われました。（後援：久留米市）
なかなか知る機会のない久留米市中央卸売市場のお話を伺い、模範実演をしていただきました。今年は大鯛とサーモン。大きな魚と魚を捌く技術に学生も大興奮でした。実習では各自3尾の鯵をさばき、調理実習の実技試験（鯵の三枚おろし）の練習もばっちりでした✌