2019年05月29日
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【フード】プロ直伝!お魚屋さんの調理教室を開催しました。

令和元年5月22日(水)にフードデザイン学科2年生対象に毎年恒例の福岡県魚市場(株)久留米魚市場との「魚の3枚おろしに挑戦」~プロ直伝!お魚屋さんの調理教室開催~が行われました。(後援:久留米市)

なかなか知る機会のない久留米市中央卸売市場のお話を伺い、模範実演をしていただきました。今年は鯵と大鯛。魚の3枚おろしを丁寧に教えていただき、大きな魚と講師の先生の魚を捌く技術に学生も大興奮でした。実習では各自、鯵とイトヨリをさばき、生うにやしらすを使い、料理人の先生の指導を受けながら刺身やフライなどを作りました。魚が苦手な学生も「おいしい!」の一言。調理実習の実技試験(鯵の三枚おろし)の練習もばっちりです。

新鮮な魚でのおいしい料理と実際に仕事をされている方との交流にみんな大満足でした☆ ありがとうございました。