5月の読書のテーマ　　「おいしい野草を調べよう」

「苦労して野草や山菜を採りに行かなくても、お店でおいしい野菜を買ったらいい。」便利になった現代で食用の植物つまり「野菜」を手に入れることに対して、そう考える人が多いかもしれません。
では野草の良さとは何でしょう？
まず、生命力の強さです。荒地・やせ地の逆境に耐えて生きる野草は、環境への適応力が高いので、栄養価が高いのです。何より、農薬などの撒かれていない大地からミネラルなど自然の栄養物を吸収して生きています。私たちがそれらを摂取することで、普通の野菜では得にくい栄養を取り込むことができ、その結果、身体の抵抗力が高まり、体調も整いやすくなります。
また、湿布にしたり薬湯として入浴剤にしたり、薬としての利用も可能です。
何より、野菜にはあまり感じられない、歯ざわりや味わいの鮮烈さが野草の魅力の一つと言えます。
資料には野草についてだけでなく、山歩きの安全やマナーなど採取の際の注意点が書かれたものもあり、参考になります。
5月の爽やかな気候は、ハイキングにもぴったりです。野草についての知識があると、野山に出かけていくときにも楽しめるのではないでしょうか。